調理という営みは、単に食材を「食べられる状態」にするだけではない。私たちが日々行う「煮る」「焼く」「揚げる」「発酵させる」という行為の背後には、数万年にわたる試行錯誤の歴史と、自然法則に従った精緻な技術体系が存在する。それは化学反応の制御で...

音楽は感情に訴える芸術であると同時に、厳密な物理現象でもある。私たちが耳にしている音は、空気の振動として測定可能であり、音楽の違いは曖昧な感性ではなく、周波数や振幅、波形といった量の違いとして説明できる。では、なぜバッハとベートーヴェンは異...

「健康で文化的な最低限度の生活」は憲法で保障された権利です。稼ぎは簡単には変えられませんが、支出の質を科学的に見直すことはできます。食費を抑えながら栄養を確保し、教育費を工夫しながら子どもの可能性を守り、娯楽を工夫して豊かさを手に入れる。科...

19世紀末から20世紀中盤にかけて、世界中で「超能力」や「霊的現象」は真剣に研究されていました。しかも、ケンブリッジ大学、ハーバード大学、東京帝国大学――名だたる学術機関の研究者が、幽霊や念力を検証しようとしていたのです。なぜ科学者たちは「...